Pfirsich Chutney
Passt gut zu Curry, Geflügel und Käse
Zutaten:
- 1kg Pfirsich
- 200g Zwiebel
- 200ml Weinessig
- 200ml Pfirsichsaft
- 250g Rohrzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 2 grüne Chilischoten
- 1 rote Chilischote scharf (je nach Geschmack auch mehr)
- 1 EL gelbe Senfkörner
- 1 EL Salz
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Agar Agar (bei Bedarf)
Zubereitung:
Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, zum Essig, Pfirsich und Zitronensaft geben und aufkochen lassen. Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden, mit dem Zucker, Salz und den Gewürzen unterrühren und gut eine ¾ Stunde köcheln lassen. Öfters umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt.
Wenn noch viel Flüssigkeit vorhanden ist, mit Agar Agar eindicken laut Packungsangabe.
Passt gut zu Curry, Geflügel und Käse.
Haltbarkeit ist mindestens 1 Jahr.